厨具材料及制品在使役过程中的摩擦腐蚀失效机制以及带来的食品污染问题的研究是目前研究的盲点，构成食品安全隐患。本项目属于食品加工储藏物流过程中危害因子的形成规律与机制被列入国家《“十三五”食品科技创新专项规划》专栏4. 质量安全和《“十三五”国家科技创新规划》八，风险评估、溯源预警、过程控制等食品安全防护关键技术研究中。
       项目通过研究不同使用条件下厨具材料及制品摩擦腐蚀过程中各种性能参数和有害物质含量变化情况，获得了厨具材料及制品失效规律及老化参数等影响厨具材料及制品质量安全保障关键技术，取得以下主要成果：
       1、取得了厨具材料及制品多种摩擦腐蚀失效过程性能参数，建立了响应面法多种技术为基础的快速预测不同材质厨具材料及制品腐蚀下使用寿命的关键技术。建立了不同介质、摩擦腐蚀、磨损和冲击磨损等多个物理和化学因素叠加造成的多环境因子耦合作用下厨具材料及制品微观结构和性能变化定性定量关系和重金属迁移量、全氟酸类化合物的迁移规律及相互关系规律。建立了使役腐蚀下的厨具材料及制品性能损坏机理，建立了主要环境因子效应的寿命预测模型。
       2、在人工智能预测和评价领域，克服了小数据、多维度预测技术瓶颈，解决多维度、小数据预测系统的难点。建立了预测厨具材料及制品磨损量、重金属迁移量、全氟酸类化合物的影响分析及使用寿命评价模型系统。
       3、建立了神经网络多腐蚀因素协同作用下预测厨具材料及制品磨损量、重金属迁移量、全氟酸类化合物的影响分析及使用寿命评价模型系统。
项目建立2套厨具材料及制品失效分析评价模型系统，完成使用寿命评估模型58个、项目完成国家标准及行业标准7项，待鉴定标准1项。发表28篇论文，被SCI/EI收录13篇，获得13项专利。建成二大类省级重点技术产品项目开发，培养研究员/教授2名，高级工程师3名，研究生6名。建成国家重点实验室。在14家单位应用，新增销售额63578万元、利润6595万元、税收8243万元，获得显著的经济效益和社会效益。